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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。