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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅
烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖
上

锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。