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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻
炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。