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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料， 武

火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。