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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好
 的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个


半小时，下盐调味即可品尝。