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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。