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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐 
调味即可品尝。