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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分 钟左 
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩
 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。