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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左 右。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。