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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
 锅
盖

大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。