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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右
 。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。