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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
 切片，葱切成段。锅烧热
，倒

入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。