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　　做法 ： 春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。