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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。