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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左
 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。