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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀  ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。