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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住

春笋，盖  上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。