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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，  加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。