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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋  、牛 肉片、葱段
 翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。