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　　做法：春笋切成 片后加
少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均

匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。