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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。